Heinz und Regula Grob
Wildenhof
9604 Lütisburg
Tel. 071 931 49 65
Tel. 079 223 66 05
info@grob-angus.ch
Verkauf
| 1 | Hals |
| Voressen, Gulasch | |
| 2 | Schulter |
| Braten, Eintöpfe | |
| 3 | Hohrücken |
| Steak | |
| 4 | Federstück |
| Siedfleisch, Schmorbraten | |
| 5 | Lempen |
| Siedfleisch, Eintöpfe | |
| 6 | Haxe |
| Ossobucco, Voressen | |
| 7 | Entrecôte |
| Steak, Entrecôte double | |
| 8 | Filet |
| Filetbraten, Steak, Carpaccio | |
| 9 | Huft |
| Plätzli, Geschnetzeltes, Tatar | |
| 10 | Stotzen |
| Geschnetzeltes, Braten | |
Kopf
Früher war es gang und gäbe den Kalbskopf als Ganzes zu kochen.Heute werden fast nur noch die Spezialitäten Zunge und Backe verwendet
Vorderviertel
Das Fleisch vom Vorderviertel enthält im Gegensatz zum Hinterviertel mehr Bindegewebe und muss daher länger gekocht werden. Langes Schmoren oder Sieden macht aus diesen Stücken saftiges, zartes Fleisch.
Hinterviertel
Das Hinterviertel setzt sich zusammen aus Stotzen, Huft, Entrecôte und Filet.Diese Stücke gelten als Edelstücke, da sie wenig Bindegewebe enthalten. Die Edelstücke sind besonders zum Kurzbraten geeignet.
Angebot:
• 1/8 von einem ganzen Tier (ca. 15 kg Fleisch) bestehend aus:
• Gehacktes, Geschnetzeltes, Voressen, Gulasch, Saftplätzli, Braten, Siedfleisch
Plätzli à la Minute, Filet, Huft, Entrcôte und Hohrückensteak
• ev. mit Rollbraten, Haxen, Leber, Nierli oder Zunge
• nach Absprache auch halbe oder ganze Tiere
Preis: Fr. 35.- /kg, vacuumiert und etikettiert
In der Metzgerei Fischbacher in Lütisburg verpacken wir das Fleisch wunschgemäss in VAC-Verpackung nach Inhalt mit Datum und Gewicht beschriftet und wird am gleichen Tag ausgeliefert.